Visite de la ferme Komeiteko Borda

Samedi 8 Juin visite et repas avec Arantxa

La ferme Komeiteko Borda produit brebis manech tête rousse , canards et porcs Manech. Pour s'inscrire à cet évènement voici le lien: https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/visite-de-la-ferme-komeiteko-borda

Et si nous avions tous le droit de bien Manger

Actu quotas de thon rouge 10 avril 2024

une décision de justice donne de l'espoir aux petits pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz.

Une décision de justice de mars 2024 sur la répartition des quotas de pêche de thon rouge entre pêche artisanale et pêche industrielle redonne de l'espoir dans le port de Saint-Jean-de-Luz. Les petits pêcheurs estiment que la situation actuelle est déséquilibrée.

La répartition des quotas de thon rouge fait toujours débat mais une décision de la cour administrative d'appel de Toulouse en date du 28 mars 2024 redonne de l'espoir aux "petits pêcheurs". Cette décision confirme selon eux l'annulation d'un arrêté ministériel établissant les modalités de répartition du quota de thon rouge accordé à la France en 2017. La pêche artisanale dénonce le fait que le quota national est quasiment intégralement redistribué à la pêche industrielle méditerranéenne.

Photo Jean Daniel Sudres voyage gourmand

La première édition de la Fête de la Fermentation aura lieu à Ordiarp les 20 et 21 avril prochain.

Elle s'annonce riche de partages et de découvertes autour des collaborations diverses avec nos alliées microscopiques.

Marché de passionné.e.s, gastronomie, conférences, débats, danse et musique.... l'idée est d'apprendre, de mieux comprendre ce qui nous nourrit et ce vaste monde qui nous entoure, tout en passant un bon moment !

Amorcer, aussi ,les bases d'un réseau de fadas du microbe....

Nous serions heureux.ses de vous avoir parmi nous.

Libre à chacun.e d'imaginer la façon de partager autour de sa pratique : dégustation, mini-atelier, mini-conf'.....ou autre!

L'événement est porté par des bénévoles, il ne bénéficie d'aucune subvention, et les emplacements sont gratuits.

Xingar Feria à Bayonne 2024

Bizi Ona en Mode Jambon de Bayonne

Histoire ou Légende

Selon la légende, un extraordinaire enchaînement de circonstances serait à l’origine du Jambon de Bayonne. Un jour au cours d’un battue, Gaston Fébus, Comte de Foix, blessa un sanglier qui s’enfuit et fut découvert par des chasseurs, quelques mois plus tard, tombé dans une source d’eau salée à Salies de Béarn. L’animal était en parfait état de conservation !
C’est ainsi que serait née la salaison sur le Bassin de l’Adour…

Le Bureau de Bizi Ona en bleu et Blanc à Donostia

Journée Superbe sur la Concha pour ce match Aviron Toulon. Pintxo et Tortilla furent à l'honneur.

Soirée dégustation dans un endroit ou il y du bon vin Le jeudi 28 Mars 2024.

100%Basque locavore

on

adore

La Palette des Vins

Salon de l'Agriculture de Tarbes Mars 2024

Visite chez nos amis de Slowfood Bigorre

Préparation pour un visite de Bizi Ona en Bigorre au mois de Juin sur le Stand de Miguel Angel Almazor producteur récoltant à Huesca.

Le mardi 5 Mars 2024 nous étions en Soule à Mauleon, il faisait frais chez notre ami Jean Philippe.

Vinaigrerie St Jacques https://vinaigrerie-saint-jacques.fr/

Jean Philippe maître vinaigrier nous à recu chez lui avec Maitena pour nous parler de sont travail ainsi que du week end de la fermentation à Ordiarp en Avril.

Slowfood Bizi Ona fête ses 20 ans+2 22 ans

Quality, not quantity

Les producteurs, les chefs et les élèves du Lycée de Navarre de St Jean Pied de Port nous ont gaté pour cette superbe journée trés Locale.

Depuis 2 ans Slowfood Bizi Ona est Membre du Conseil de Développement Pays Basque.