L’Arche du Goût
L‘Arche du goût a été créé en 1996 afin de recenser les espèces animales, végétales et traditions culinaires attachées à la culture territoriale qui sont en voie de disparition. Il permet de sauvegarder des pans entiers de l’histoire et de la culture de communautés partout dans le monde.
Le catalogue constitué par l’Arche du goût n’entend pas muséifier ces produits à l’état brut ou transformés mais bien les remettre sur le devant de la scène en faveur de la biodiversité mais aussi de la dynamisation de l’économie locale. Depuis 2012 la Fondation Slow Food pour la diversité œuvre à son développement et à sa coordination.
Dans le Pays-Basque, sont montés à bord de l’arche :
Le Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz
Dossier en cours pour la Chataigne Basque et l'abeille noire Erle Beltza
L'Arche du Goût
Pour nous joindre: 06 08 48 09 85
biziona.slowfood@gmail.com
Turbulente Kombuchas By Julien Binet Binch et son associée!!!
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Emmanuel Poirmeur vigneron innovateur et ardent serviteur de la cause Slowfood. “Vin mille lieues sous les mers” telle est sa cause!
