Ensemble nous pouvons:

Créer du lien et mettre en valeur les produits de qualité dans les valeurs Slowfoodienne.

Aller sur le terrain dans les fermes, comprendre leurs modes de production et goûter: une démarche essentielle!

Soutenir et encourager le maintien des filiéres locales en les accompagnant dans les programmes de Slowfood pour la biodiversité dont l'Arche du goût, sentinelles et démarche de qualité!!!

Découvrir les porteurs de la gastronomie Basque autour des paysans, des producteurs et des chefs comme l'alliance des cuisiniers.

Soutenir l'appentissage du monde agricole, agroalimentaire, de la restauration et de l'hôtellerie.

Ils ont le savoir faire, nous avons le faire savoir.

Notre mission est de promouvoir un mode de consommation qui:

. tient compte des traditions et de l'histoire de notre territoire.

. est juste pour les paysans et les producteurs.

. est respectueux de notre environnement.

Transmettre aux étudiants des lycées professionels et CFA l'engagement que porte Slowfood Bizi Ona Pays Basque.

Itsas Mendi. Mer et Montagne

Vivre au Pays Basque, c’est aller à la recherche d’une époque où l’on savait encore prendre le temps de vivre. On le découvre dans les volutes d’un balcon en fer forgé plusieurs fois centenaires dont le reflet illumine les eaux de l’un des ports de la côte. Le soir, à la lumière tamisée, on le retrouve dans le contour d’une place d’un village de Navarre ou dans le tracé des ruelles d’un hameau de la Soule qui vous conduisent dans l’intimité toujours accueillante d’une maison familiale ou dans le recueillement mystérieux d’une église au retable flamboyant.

Aller à la rencontre du pays des basques, c’est découvrir un pays qui reste au cœur de ceux qui le respire.

Nous vous invitons à le parcourir, la jambe alerte et le sourire aux lèvres.

La pêche du thon rouge péché à la canne.

La cane Kriaxera

Porc Kintoa

Le Sagarnoa ou vin de pomme.